• 海鮮供應商分享:專家支招安全吃海鮮

    2021-01-09

    海鮮供應商分享:專家支招安全吃海鮮

    近期,國內部分地方從個別進口冷鏈食品外包裝中檢出新冠病毒核酸陽性,一些人對食用海鮮是否安全產生擔憂。

    專家表示,對于極少數進口冷凍食品外包裝新冠病毒檢測呈陽性,不必過度擔心,更沒必要因噎廢食。

    就傳播途徑來看,新冠病毒它主要是以飛沫傳播和接觸傳播為主,在一定條件下存在氣溶膠傳播,但目前其他途徑包括消化道是未經證實的,經消化道感染新冠病毒的病例也是未經報道的,未經證實的,所以大家不必恐慌,海鮮還是可以吃的。

    食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質等致病因子所造成的感染性、中毒性疾病,是通過消化道途徑導致的疾病。專家表示,夏秋季是我省食源性疾病高發季。

    很多導致食品食源性疾病發生的一些致病菌和致病微生物,它是不能由酒精或蒜類產生的一些物質能夠殺死的,它必須是高溫條件下進行殺死,所以建議大家還是要正規地進行燒熟煮透。

    專家提醒,要保持良好的衛生習慣,處理海鮮食材或生肉要做到生熟分開;儲存食物時,應避免生熟食物互相接觸。夏秋季節的高溫天氣易導致食物加速腐爛變質,建議少量多次制備食品,盡量不吃剩菜剩飯。冷凍食物不要在室溫下化凍,可放入冰箱冷藏室低溫化凍或用微波爐化凍。


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